Ăn gì để ổn định đường huyết

Ăn gì để ổn định đường huyết luôn là thắc mắc của những người bị tiểu đường. Với những người tiểu đường, thực phẩm ảnh hưởng rất nhiều đến chỉ số đường huyết trong cơ thể. Chính vì thế người bệnh tiểu đường cần hết sức lưu ý trong khẩu phần ăn hằng ngày cũng như cần biết ăn gì để ổn định đường huyết nhanh chóng và lâu dài.

Thịt cá trứng sữa có chỉ số đường khá thấp

Phân nhóm thực phẩm theo chỉ số đường huyết - ăn gì để ổn định đường huyết cho người bị tiểu đường

Một hệ thống phân loại thực phẩm căn cứ vào mức đường trong máu tiềm năng giúp người bị tiểu đường có thể dựa vào đó dễ dàng lựa chọn thực phẩm cho thực đơn hằng ngày của mình giúp ổn định chỉ số đường huyết. Chỉ số đường huyết (GI) càng thấp thì càng ít ảnh hưởng đến lượng đường trong máu của bạn.

Chỉ số đường huyết thấp hơn hoặc bằng 20

Nhóm thực phẩm này bao gồm các loại thực phẩm không chứa cacbonhydrat như thịt cá, trứng sữa,… Những lọa thực phẩm này có tác động không đáng kể đến đường huyết. Các loại rau củ quả như cà chua, cà tím, súp lơ, đậu xanh, bông cải xanh, quả ớt, hành tây, quả óc chó,… cũng có chỉ số đường huyết khá thấp (<= 20), an toàn cho người mắc các bệnh đường huyết cao. Tuy nhiên, việc làm chín các loại hoa quả có thẻ làm lượng đường trong chúng tăng lên, làm chín các loại rau có thể khiến lượng cacbonhydra dù í trong chúng tăng hoạt tính sinh học và làm tăng chỉ số đường huyết. Vì vậy các nhà nghiên cứu khuyên chúng ta tốt nhất nên ăn rau sống vừa có tác dụng hạn chế tác động của đường huyết, vừa giúp giữ nguyên được các thành phần dinh dưỡng vốn có.

Chỉ số đường huyết từ 20 – 40

Nhóm thực phẩm có chỉ số đường huyết nằm trong ngưỡng 20 đến 40 sẽ có tác động nhỏ đến lượng đường trong máu của bạn.

Cà rốt có chỉ số đường huyết dao động từ 20 – 41 khi được nấu chín. Hàm lượng GI trung bình của các loại thực phẩm như đậu hà lang, đậu lăng, mì sợi, lúa mạch, anh đào, táo, bưởi, sữa đậu nành,… hầu hết nằm trong ngưỡng này. Việc ăn uống điều độ các loại thực phẩm này cũng giúp bạn kiểm soát chỉ số đường huyết rất tốt.

Chỉ số đường huyết từ 41 đến 60

Những loại thực phẩm này sẽ gây ra những tác động đáng kể đến chỉ số đường huyết trong máu. Bao gồm các thực phẩm nhiều tinh bột như lúa mạch, yến mạch, bắp, gạo, khoai lang, khoai tây, chuối, xoài, dưa, sầu riêng, nho,…

Nhóm thực phẩm giàu tinh bột làm tăng nhanh lượng đường trong máu

Người bị tiểu đường để tránh không cho lượng đường huyết tăng cao vượt ngưỡng cho phép, chỉ nên sử dụng một lượng vừa phải các loại thực phẩm thuộc nhóm này.

Để phòng tránh được những biến chứng  nguy hiểm của bệnh tiểu đường thì ngoài chế độ ăn uống thì quý vị cũng nên thường xuyên thăm khám để biết được tình trạng sức khỏe của mình.